Журнал регистрации температурного режима холодильного оборудования

Журнал регистрации температурного режима холодильного оборудования

 30 листов, газетная бумага, обложка картон( хром эрзац)

 Организация пищеблока в учреждении требует ведения журнала учета температурного режима холодильного оборудования. В данном документе отражаются сведения о температуре в конкретном холодильном оборудовании в заданном помещении. Производственный контроль выполняется внутри холодильных камер, охлаждаемых витрин, холодильников посредством термометров (приборы с ртутью для этих целей не используются). Ответственное лицо в каждом образовательном учреждении ведет журнал учета температурного режима холодильного оборудования ОО, ежедневно внося в него полученные после измерения температуры данные. Таким образом, журнал учета температурного режима холодильного оборудования ОО подтверждает корректность хранения продуктов питания и пищевого сырья.