Бракеражный журнал вертикальный 30л

Пищевая промышленность

Написать отзыв

0 отзывов

130 ₽

Купить в один клик

Введите номер телефона и мы перезвоним

Доступность:Есть в наличии

Появились вопросы?

Свяжитесь с нами и мы обязательно ответим на них

Описание
Отзывов (0)

Описание: Бракеражный журнал вертикальный 30л

Бракеражный журнал вертикальный 30л

30 листов, газетная бумага, обложка картон( хром эрзац)

Бракераж – контроль продукции в
общественном питании .

На предприятиях общественного питания в обязательном порядке
должен осуществляться контроль качества выпускаемой
продукции .Это процесс - принятия решения о качестве продукции
путём снятия проб называется – БРАКЕРАЖ.

Бракераж – снятие пробы выпускаемой продукции путём
органолептических показателей - соответствие внешнего вида
продукта и его вкусовых качеств .

С целью проведения бракеража на производстве создаётся
специальная уполномоченная бракеражная комиссия по
проведению контроля, в эту группу входят как правило: директор
производства, заведующий производством, бригадир поваров в
некоторых производствах медицинский работник.

Все результаты проверки бракеражной комиссии записываются в
специально отведённом для этих целей бракеражном журнале.

Бракеражный журнал вертикальный 30л