Появились вопросы?
Свяжитесь с нами и мы обязательно ответим на них
Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий
30 листов, газетная бумага, обложка картон( хром эрзац)
За качеством поступающих продуктов, правильностью их закладки и приготовлением пищи должен следить медицинский работник.
То есть при приеме продуктов на пищеблок необходимо проверять наличие соответствующих документов, удостоверяющих их качество и безопасность.